Spaghetti di zucchine al pesto
2014-05-05 23:11:29
Una ricetta dallo stile vegetariano
Prep Time
10 min
Cook Time
10 min
Total Time
20 min
Ingredients
- Zucchine (circa 1 a persona)
- aglio
- olio
- capperi
- acciughe q.b.
- pesto
Instructions
- Lavare e pulite le zucchine
- Con una mandolina fate fette alte circa 2mm, per poi tagliarle con un coltello a listelli di circa 2mm
- Metterle in uno scolapasta, salarle e lasciarle scolare dall'acqua di vegetazione per almeno 10 min.
- Prendete una pentola grande (dovrà contenere tutte le zucchine), mettete olio, capperi e le acciughe sminuzzate, fare rosolare ed aggiungere le zucchine.
- Cuocere per qualche minuto, fino ad ottenere la cottura desiderata.(dovrebbe essere un po' croccante)
- A fine cottura spegnate il fuoco e condite con il pesto
- Servire caldo
Notes
- E' possibile utizzare il sugo di proprio gusto
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